Unser KABO SPEZIAL "Mount Elgon - Funky Natural" kommt aus Uganda, von den Hängen des Mount Elgon. Der älteste Vulkan Afrikas liegt im Osten Ugandas an der Grenze zu Kenia. Bereits seit drei Jahren arbeiten wir mit dem Farmer Netzwerk dort zusammen. Bisher hatten wir gewaschene und als Red Honey aufbereitete Kaffees, die von den Mitarbeitern der Chesiyo Washing Station aufbereitet wurden. Dieses Jahr hat uns außerdem der als Natural aufbereitete Kaffee begeistert und wir freuen uns diesen endlich als neuen KABO SPEZIAL anbieten zu können. Freut euch auf den FUNKY NATURAL, der hält was er verspricht!
Die Kaffeekirschen für diesen herausragenden Kaffee der Varietäten SL14 und SL 28 stammen aus den Gärten von rund 120 Farmern und wurden als Natural aufbereitet. Die Anbauhöhe liegt bei etwa 2200m über dem Meeresspiegel.
Im November 2022 durften wir selbst vor Ort die Kaffee Farmer und die Mitarbeiter der Washing Station kennenlernen. Hier wird mit großer Leidenschaft für Specialty Coffee gearbeitet, alles in Handarbeit mit viel Aufwand und immer dem Motto folgend "All for the Love of Coffee"!
Wir freuen uns riesig Euch in den nächsten Monaten eine exklusive Auswahl verschiedener Aufbereitungen aus dieser spannenden Kaffee Region anbieten zu können. Den Kaffee haben wir gemeinsam mit unserer Freundin Nadine Ngari aus unserem Coffeepreneur Netzwerk importiert. Nadine hat Familie in Ostafrika und sich mit Ihrem Unternehmen The Coffeeboard auf den Import Nachhaltiger Spezialitätenkaffees aus Ost Afrika spezialisiert.
Die ausschließlich roten Kirschen wurden sorgfältig von Hand gepflückt und sortiert, um sicherzustellen dass nur die reifen Kaffeekirschen verarbeitet werden. Die bergige Lage erschwert unseren Partnern Farmern außerdem den Transport ihrer Kaffeekirschen zu einer Kooperative. Daher sind unsere Partner darauf angewiesen, dass jemand ihnen die Kirschen direkt abkauft. Die Arbeit vor Ort läuft in Zusammenarbeit mit Alfred Wasikye, dem Cousin von Nadines Mann von Chanzo Coffee. Alfred hat uns in der Woche vor Ort begleitet und uns in voller Transparenz seine Zusammenarbeit mit den Farmern gezeigt.
Unser Kaffee wurde auf der Chesiyo Washing Station als klassischer Natural aufbereitet. Beim klassischen trockenen Nachernteprozess "Natural" werden die ganzen Kaffeekirschen auf Trockenbetten in einem Trocken-Gewächshaus über mehrere Wochen getrocknet. Durch den Trockenvorgang gibt die Mucilage, der feine Zuckerschleim der die Bohne umgibt, ihre natürliche Fruchtsüße in die Kaffeebohne ab.
In unserer Filter Röstung entwickelt der Kaffee richtig funky Noten von Papaya, Rum-Rosine und Dattel Süße.
Alfred Wasikye von Chanzo Coffee ist unser Partner Produzent vor Ort. Er koordiniert den schwierigen Transport über die kleinen Wege durch die Bergregion, prüft und schult die saubere Ernte und Verarbeitung der Kaffees und steht in enger Zusammenarbeit mit dem Team der Chesiyo Washing Station. weiterlesen
Gut für uns Alle
Wir wollen für Dich den besten Kaffee in Deiner Tasse, zu rundum guten Bedingungen - und zwar für alle in der Wertschöpfungskette. Unsere Heimat der Bodensee ist in seiner ganzen Schönheit und Vielfalt der Natur, unsere Inspiration für ein nachhaltiges Leben und die Wertschätzung von Natur und Mensch. Auf der weltweiten Suche nach Rohkaffee höchster Qualität, achten wir besonders auf nachhaltigen Anbau und verpflichten uns zu eine fairen und möglichst direkten Handel mit den Kaffeebauern. Nachhaltigkeit fängt bei uns auf der Farm an und zieht sich in allen Schritten durch - bis zum Genuss in der Tasse. KABO Kaffee steht für geballte Kaffee-Expertise. Unsere Leidenschaft und Begeisterung für die faszinierende Welt des Kaffees, mit seiner ganzen Aromen Vielfalt, den Geschichten aus den Ursprungsländern sowie für die verschiedensten Zubereitungsarten wollen wir mit Euch teilen.
