KABO Kaffee: Kaffee Crema "Schaumkrone" – nachhaltig&fair

Kaffee Crema „Schaumkrone“

samtig mild, Milchschokolade, Nougat

11,90 € 47,60 €/kg

Inkl. Steuern.

Geeignet für

Hausmischung (60% Arabica | 40% Canephora)

Ursprung:

Brasilien | Sul de Minas |Petunia | Kleinbauern von verschiedenen Sitos aus dem Dorf

Äthiopien | Guji | Suke Quto I Tesfaye Bekele

Varietät:

Catuai -Trocken – Natural

Heirloom - Gewaschen – Fully Washed – Bio

Anbauhöhe:

1.050 - 1.100m

1.800 - 2.200m

Unsere Schaumkrone ist ein Kaffee Crema, dessen Haube nicht samtiger sein könnte, komponiert aus hochwertigen Arabica Bohnen. Gepflanzt, gepflegt und geerntet von Joao in Brasilien und Tesfaye in Äthiopien. Seit Jahren stehen beide Farmer für nachhaltigen Anbau von Spezialitätenkaffees. Wir von KABO Kaffee haben die Bohnen kombiniert, geröstet und veredelt.

Das Ergebnis: ein Crema-Wunder mit einem milden, fein ausbalancierten Röstprofil und einem Milchschokoladen-Aroma mit floraler Note. Von uns speziell für die Zubereitung im Kaffee-Vollautomat entwickelt, ist die Schaumkrone optimal für einen Kaffee Crema und sämtliche Kaffee-Milchgetränke geeignet.

Unsere Schaumkrone ist ein Kaffee Crema, dessen Haube nicht samtiger sein könnte. Für diese Hausmischung kombinieren wir hochwertige Arabica-Bohnen aus Brasilien und Äthiopien zu einem milden, runden und fein ausbalancierten Kaffee.

Der brasilianische Anteil stammt aus einem kooperativen Blend verschiedener Kleinbauern aus dem Dorf Petunia. Dieser Kaffee bringt eine angenehme natürliche Süße, einen weichen Körper und nussig-schokoladige Noten in die Mischung.

Der äthiopische Anteil stammt von der Suke Quto Farm in Guji. Gründer der Farm ist Tesfaye Bekele, einer der Pioniere des Guji-Kaffees. Die Region ist bekannt für besonders feine, florale und komplexe Kaffees. Tesfaye hat mit der Suke Quto Farm nicht nur die Qualität von Guji-Kaffee mitgeprägt, sondern auch ein nachhaltiges Anbaumodell geschaffen, das Kaffee, Umwelt und lokale Gemeinschaft miteinander verbindet.

Importiert wird der äthiopische Kaffee über Trabocca, die seit vielen Jahren eng mit Tesfaye Bekele zusammenarbeiten. Diese Partnerschaft basiert auf Qualität, Transparenz und langfristiger Zusammenarbeit. Trabocca unterstützt unter anderem die Bio-Zertifizierung der Farm und zahlt Qualitätsprämien, wenn die vereinbarten Standards erreicht werden.

Wir von KABO Kaffee kombinieren beide Kaffees, rösten sie sorgfältig und veredeln sie zu einer Crema-Mischung, die besonders gut im Kaffeevollautomaten funktioniert.

Schaumkrone ist eine Hausmischung aus 100 % Arabica. Sie besteht zu 60 % aus brasilianischem Catuai und zu 40 % aus äthiopischen Heirloom-Varietäten.

Der brasilianische Catuai wächst auf etwa 1.050 bis 1.100 Metern Höhe und wird als Natural aufbereitet. Bei dieser trockenen Aufbereitung werden die Kaffeekirschen im Ganzen getrocknet. Das Fruchtfleisch bleibt während der Trocknung an der Bohne und gibt dabei einen Teil seiner natürlichen Süße und Frucht an den Kaffee weiter. Dadurch entsteht ein weiches, süßes und vollmundiges Tassenprofil mit nussigen und schokoladigen Anklängen.

Der äthiopische Anteil stammt von der Suke Quto Farm aus Höhenlagen von etwa 1.800 bis 2.200 Metern. Die wilden Heirloom-Varietäten aus Äthiopien stehen für florale Noten, feine Fruchtsäure und eine elegante Komplexität. Dieser Kaffee wird gewaschen aufbereitet. Dabei werden die Kaffeekirschen nach der Ernte entpulpt, fermentiert, gewaschen und anschließend sorgfältig getrocknet. Die gewaschene Aufbereitung bringt Klarheit, feine Struktur und florale Nuancen besonders schön zur Geltung.

In der Mischung ergänzen sich beide Komponenten ideal: Brasilien sorgt für Süße, Körper und Schokoladigkeit, Äthiopien bringt florale Eleganz, feine Frucht und Lebendigkeit.

Schaumkrone rösten wir mild, ausgewogen und speziell für die Zubereitung im Kaffeevollautomaten. Ziel ist ein harmonisches Röstprofil mit weichem Körper, feiner Süße und einer besonders samtigen Crema.

Die Röstung ist so angelegt, dass die schokoladig-nussige Basis des brasilianischen Kaffees und die florale Eleganz des äthiopischen Kaffees ausgewogen zusammenfinden. Dadurch entsteht ein Kaffee Crema mit mildem Charakter, cremigem Mundgefühl und einer schönen Balance aus Süße und feiner Aromatik.

In der Tasse zeigt Schaumkrone Aromen von Milchschokolade, Nougat und einer dezenten floralen Note. Besonders gut eignet sie sich für Kaffee Crema aus dem Vollautomaten und für sämtliche Kaffee-Milchgetränke.

Import Bean

Sul de Minas | Petunia | Kleinbauern von verschiedenen Sitos aus dem Dorf

Brasilien

Im brasilianischen Dorf Petúnia im Südosten des Landes arbeiten mehrere Familienbetriebe im Kaffeeanbau. Knapp 3500 Menschen leben in Petúnia, alles ist sehr familiär und die Leute sind tief verwurzelt in der Region. Der Fokus liegt auf nachhaltigen Anbaumethoden und einer konstant hohen Verarbeitungsqualität.

Guji | Suke Quto I Tesfaye Bekele

Äthiopien

Von der Suke Quto Farm haben wir Bohnen höchster Qualität erstanden, die im Ursprung biologisch angebaut sowieso absolut fair und voll transparent gehandelt wurden.

Unser Rezept

Wir empfehlen die Temperatur und die Kaffeemenge auf die höchste Stufe zu stellen.

Tipps

Aufgekochtes Wasser verwenden Passenden Mahlgrad wählen Mokkakanne rechtzeitig vom Herd nehmen Gefiltertes Wasser verwenden

gut für uns alle

Wir wollen für Dich den besten Kaffee in Deiner Tasse, zu rundum guten Bedingungen - und zwar für alle in der Wertschöpfungskette. Unsere Heimat der Bodensee ist in seiner ganzen Schönheit und Vielfalt der Natur, unsere Inspiration für ein nachhaltiges Leben und die Wertschätzung von Natur und Mensch. Auf der weltweiten Suche nach Rohkaffee höchster Qualität, achten wir besonders auf nachhaltigen Anbau und verpflichten uns zu eine fairen und möglichst direkten Handel mit den Kaffeebauern. Nachhaltigkeit fängt bei uns auf der Farm an und zieht sich in allen Schritten durch - bis zum Genuss in der Tasse. KABO Kaffee steht für geballte Kaffee-Expertise. Unsere Leidenschaft und Begeisterung für die faszinierende Welt des Kaffees, mit seiner ganzen Aromen Vielfalt, den Geschichten aus den Ursprungsländern sowie für die verschiedensten Zubereitungsarten wollen wir mit Euch teilen.