KABO SPEZIAL: Filterkaffee "AGNES" – nachhaltig&fair

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Espresso „Doña Susana"

Milchschokolade, blanchierte Mandel, cremig süß

12,90 € 51,60 €/kg

Inkl. Steuern.

Geeignet für

100% Arabica

Ursprung:

Bolivien | Caranavi | Taipiplaya | Asocafé Wet Mill

Varietät: Catuaí, Caturra & Typica

Aufbereitung: gewaschen - fully washed

Anbauhöhe: 1600 – 1900m

Gewicht 250g 500g 1kg

Mahlgrad

Dieser Espresso stammt aus der Region Caranavi an den Ausläufern der bolivianischen Anden. 76 Kleinproduzent:innen bauen den Kaffee rund um Taipiplaya auf kleinen Flächen an und liefern ihre Ernte an die Kooperative Asocafé.

Für unsere Espressoröstung entwickeln wir den Kaffee so, dass seine natürliche Süße, sein voller Körper und seine ausgewogene Fruchtigkeit besonders gut zur Geltung kommen. In der Tasse zeigt er sich harmonisch und zugänglich – pur als Espresso ebenso wie in Cappuccino oder Flat White.

Asocafé wurde 1990 gegründet, um den Produzent:innen verlässlichere Preise und langfristige Handelsbeziehungen zu ermöglichen. Bis heute stehen die Kooperative und ihre Mitglieder für gemeinschaftliches Arbeiten, ökologischen Anbau und eine sorgfältige Qualitätsauswahl.

Dieser Kaffee besteht aus den Arabica-Varietäten Catuaí, Caturra und Typica.

Nach der Ernte werden die reifen Kaffeekirschen noch am selben Abend entpulpt und gewaschen. Anschließend trocknet der Kaffee sechs bis zehn Tage im Pergament auf African Beds. In El Alto wird er im kühlen, trockenen Höhenklima stabilisiert, geschält, nach Dichte sortiert und abschließend von Hand verlesen.

Import Bean

Caranavi | Taipiplaya | Asocafé Wet Mill

Bolivien

Asocafé ist eine 1990 gegründete Kooperative in Taipiplaya, Caranavi. Sie verarbeitet ausschließlich ökologisch angebauten Kaffee und arbeitet eng mit ihren Mitgliedern, den sogenannten Socios, zusammen. Unser Lot stammt von 76 Kleinproduzent:innen, die ihre Kaffeebäume auf 1.600 bis 1.900 Metern Höhe in vielfältigen Agroforstsystemen kultivieren.

Unser Rezept

Brühtemperature: 93°C

Durchlaufzeit: 29s

Getränkeverhältnis: 1:2

Bei einer klassischen Extraktion mit 9 bar.

Tipps

Aufgekochtes Wasser verwenden Passenden Mahlgrad wählen Mokkakanne rechtzeitig vom Herd nehmen Gefiltertes Wasser verwenden

gut für uns alle

Wir wollen für Dich den besten Kaffee in Deiner Tasse, zu rundum guten Bedingungen - und zwar für alle in der Wertschöpfungskette. Unsere Heimat der Bodensee ist in seiner ganzen Schönheit und Vielfalt der Natur, unsere Inspiration für ein nachhaltiges Leben und die Wertschätzung von Natur und Mensch. Auf der weltweiten Suche nach Rohkaffee höchster Qualität, achten wir besonders auf nachhaltigen Anbau und verpflichten uns zu eine fairen und möglichst direkten Handel mit den Kaffeebauern. Nachhaltigkeit fängt bei uns auf der Farm an und zieht sich in allen Schritten durch - bis zum Genuss in der Tasse. KABO Kaffee steht für geballte Kaffee-Expertise. Unsere Leidenschaft und Begeisterung für die faszinierende Welt des Kaffees, mit seiner ganzen Aromen Vielfalt, den Geschichten aus den Ursprungsländern sowie für die verschiedensten Zubereitungsarten wollen wir mit Euch teilen.