Zu Produktinformationen springen
Espresso „il Lago“
Espresso „il Lago“
voller Körper, Zartbitterschokolade, Haselnuss
10,90 € 43,60 €/kg
Inkl. Steuern.

Geeignet für
Hausmischung (70% Arabica | 30% Canephora)

Ursprung:

Brasilien | Sul de Minas |Petunia | Kleinbauern von verschiedenen Sitos aus dem Dorf
Mexiko | Chiapas | Finca Fulda | Rainer Boehme

Varietät:

Catuai -Trocken – Natural
Robusta Romex - Gewaschen – Fully Washed

Anbauhöhe:

950-1.200m
760 - 1.010m
Gewicht
Mahlgrad
Beschreibung

Nach norditalienischem Vorbild ist il Lago unser Kräftigster im KABO Sortiment. 70 Prozent der Bohnen stammen aus Brasilien. Die Varietät Catuai der Farm Sitio Corrego do Macedo entwickelt durch das besondere, trockene Aufbereitungsverfahren „pulped natural“ eine natürliche Süße. Sie umschmeichelt das lebhaft, würzige Aroma der Robsuta Bohnen von der Finca Fulda in Mexiko.

In unserer Hausmischung vereinen sich beide Sorten zu einem ausbalancierten Espresso-Erlebnis. Dank unserer kräftigen Röstung entfaltet sich ein voller Körper mit zartbitter-schokoladigen, nussigen und würzigen Aromen. Unsere Genussempfehlung: als Espresso unschlagbar und der perfekte Kick für Deine Lebensgeister. 
Wie kam der Kaffee zu uns?

il Lago ist unser kräftigster Espresso im KABO Sortiment und orientiert sich geschmacklich am norditalienischen Vorbild: vollmundig, intensiv und mit einer dichten, klassischen Espressostruktur.

Für diese Hausmischung verwenden wir zu 70 Prozent Arabica-Bohnen aus Brasilien. Dieser Kaffee stammt aus einem kooperativen Blend verschiedener Kleinbauern aus dem Dorf Petunia. Er bringt natürliche Süße, einen runden Körper und nussig-schokoladige Noten in die Mischung.

Ergänzt wird der brasilianische Arabica durch würzige Robusta-Bohnen aus Mexiko. Diese verleihen il Lago zusätzliche Kraft, eine stabile Crema und ein lebhaft-würziges Aromaprofil.

So entsteht ein Espresso, der bewusst kräftig und klassisch angelegt ist, dabei aber ausgewogen bleibt: intensiv genug für den puren Espresso und gleichzeitig stark genug, um sich auch in Milchgetränken durchzusetzen.
Varietät und Aufbereitung

Der brasilianische Anteil von il Lago besteht aus der Varietät Catuai. Dieser Kaffee stammt aus einem kooperativen Blend verschiedener Kleinbauern aus dem Dorf Petunia und wird als Natural aufbereitet.

Bei der trockenen Aufbereitung, auch Natural genannt, werden die Kaffeekirschen nach der Ernte im Ganzen getrocknet. Das Fruchtfleisch bleibt während der Trocknung an der Bohne und gibt dabei einen Teil seiner natürlichen Süße und Frucht an den Kaffee weiter.

Diese Aufbereitung sorgt für ein weiches, süßes und vollmundiges Tassenprofil mit nussigen und schokoladigen Anklängen. Dadurch eignet sich der brasilianische Arabica besonders gut als runde, süße Basis für unsere Espressomischung.

Der mexikanische Robusta ergänzt diese Süße mit würzigen, kräftigen Noten und sorgt für Struktur, Körper und eine stabile Crema.
Wie wir den Kaffeerösten

il Lago rösten wir kräftig und bewusst klassisch. Durch die dunklere Röstung entwickeln sich ein voller Körper, eine intensive Süße und zartbitter-schokoladige Aromen.

Die Röstung bringt die nussigen und würzigen Noten der Mischung besonders schön zur Geltung und sorgt für ein ausbalanciertes Espresso-Erlebnis mit viel Kraft und Tiefe.

In der Tasse zeigt il Lago Aromen von Zartbitterschokolade, Nuss und feiner Würze. Unsere Genussempfehlung: als Espresso unschlagbar — und der perfekte Kick für die Lebensgeister.
Zu Beanconquorer hinzufügen
Sul de Minas | Petunia | Kleinbauern von verschiedenen Sitos aus dem Dorf

Brasilien

Im brasilianischen Dorf Petúnia im Südosten des Landes arbeiten mehrere Familienbetriebe im Kaffeeanbau. Knapp 3500 Menschen leben in Petúnia, alles ist sehr familiär und die Leute sind tief verwurzelt in der Region. Der Fokus liegt auf nachhaltigen Anbaumethoden und einer konstant hohen Verarbeitungsqualität.
Chiapas | Finca Fulda | Rainer Boehme

Mexiko

Finca Fulda produziert Kaffee möglichst umweltschonend – aus Respekt vor der Zukunft des Kaffees, dem Klimawandel und der lokalen Bevölkerung. Die Aufbereitung erfolgt wassersparend, auf den Feldern wachsen verschiedene Baumarten, und es gibt geschützte Waldflächen für Wildtiere. Rainer betreibt eine Schule für die lokale Gemeinschaft, die auch von den Kindern der Saisonarbeiter besucht wird. Alle auf der Farm lebenden Arbeiter*innen und deren Familien erhalten kostenlose Mahlzeiten. Zur Farm gehört außerdem ein Fußballplatz als Treffpunkt und Freizeitangebot für die Community.
Kaffeefarmer überprüft den getrockneten Kaffee

Unser Rezept

Tempertatur: 93°C
Extraktionszeit: 26s
Getränkeverhältnis: 1:2,1
Tipps

Tipps

Aufgekochtes Wasser verwenden Passenden Mahlgrad wählen Mokkakanne rechtzeitig vom Herd nehmen Gefiltertes Wasser verwenden
Mehr lesen...
Tipps

Tipps

Aufgekochtes Wasser verwenden Passenden Mahlgrad wählen Mokkakanne rechtzeitig vom Herd nehmen Gefiltertes Wasser verwenden
Mehr lesen...

gut für uns alle

Wir wollen für Dich den besten Kaffee in Deiner Tasse, zu rundum guten Bedingungen - und zwar für alle in der Wertschöpfungskette. Unsere Heimat der Bodensee ist in seiner ganzen Schönheit und Vielfalt der Natur, unsere Inspiration für ein nachhaltiges Leben und die Wertschätzung von Natur und Mensch. Auf der weltweiten Suche nach Rohkaffee höchster Qualität, achten wir besonders auf nachhaltigen Anbau und verpflichten uns zu eine fairen und möglichst direkten Handel mit den Kaffeebauern. Nachhaltigkeit fängt bei uns auf der Farm an und zieht sich in allen Schritten durch - bis zum Genuss in der Tasse. KABO Kaffee steht für geballte Kaffee-Expertise. Unsere Leidenschaft und Begeisterung für die faszinierende Welt des Kaffees, mit seiner ganzen Aromen Vielfalt, den Geschichten aus den Ursprungsländern sowie für die verschiedensten Zubereitungsarten wollen wir mit Euch teilen.

Vielleicht gefällt dir auch: