KABO Kaffee: Filterkaffee "Blütezeit" aus Äthiopien – Mandarinen & Jasmin

Filterkaffee „Blütezeit“

blumige Noten von Jasmin, Mandarine, balanciert

14,90 € 59,60 €/kg

Inkl. Steuern.

Geeignet für

100% Arabica

Ursprung:

Äthiopien | Guji | Suke Quto I Tesfaye Bekele

Varietät: Heirloom

Aufbereitung: Gewaschen – Fully Washed – Bio

Anbauhöhe: 1.800 - 2.200m

Gewicht

Mahlgrad

Frühlingsgefühle und zarter Jasminduft bei KABO Kaffee. Wir haben für die traditionsreiche Gartenstadt Überlingen einen floral verspielten Kaffeegenuss kreiert: unsere Blütezeit. Die Suche hat uns in die äthiopische Region Guji, bekannt für delikate Bohnen mit floralen Noten, geführt. Von der Suke Quto Farm haben wir Bohnen höchster Qualität erstanden, die im Ursprung biologisch angebaut sowieso absolut fair und voll transparent gehandelt wurden.

Mit einer hellen Röstung balancieren wir bei den feinen Arabica-Bohnen der wilden Heirloom Varietäten das Zusammenspiel von Säure und Süße filigran aus. Blumige Noten von Jasmin harmonieren perfekt mit der leichten und delikaten Säure von saftigen Mandarinen. Die Süße des Kaffees verwöhnt mit einem Hauch von Schokoladengebäck. Als Filterkaffee zubereitet entfaltet sich das volle Potenzial des weichen Kaffees besonders vielseitig.

Für Blütezeit Filter haben wir einen Kaffee gesucht, der zu Überlingen als traditionsreicher Gartenstadt passt: floral, fein, lebendig und elegant. Gefunden haben wir ihn in Äthiopien, in der Region Guji – einer Herkunft, die für delikate Kaffees mit blumigen Noten und klarer Frucht bekannt ist.
Der Kaffee stammt von der Suke Quto Farm von Tesfaye Bekele. Tesfaye gilt als einer der Menschen, die Guji als Spezialitätenkaffee-Region international sichtbar gemacht haben. Ursprünglich arbeitete er im Bereich Natural Resource and Environmental Protection für die äthiopische Regierung. Nach schweren Buschfeuern in Guji entwickelte er die Idee, die zerstörten Flächen wieder aufzuforsten und Kaffee als nachhaltige Einkommensquelle für die lokale Gemeinschaft zu etablieren.
Aus diesem Projekt wurde die Suke Quto Farm. Heute steht sie für äthiopischen Spezialitätenkaffee mit hoher Qualität, nachhaltigem Anbau und großer regionaler Bedeutung. Neben der eigenen Farm arbeitet Tesfaye mit zahlreichen Outgrowern zusammen, deren Kaffeekirschen an der Suke Quto Washing and Drying Station verarbeitet werden.
Importiert wird Blütezeit über Trabocca. Die langjährige Zusammenarbeit zwischen Trabocca und Tesfaye basiert auf Qualität, Transparenz und Vertrauen. Trabocca unterstützt die Farm unter anderem bei der Bio-Zertifizierung und zahlt Prämien für besonders hohe Qualität.

Blütezeit besteht aus 100 % Arabica der äthiopischen Heirloom-Varietäten. Diese wilden Varietäten stehen für die große geschmackliche Vielfalt Äthiopiens und bringen besonders florale, fruchtige und elegante Tassenprofile hervor.
Die Kaffeepflanzen wachsen auf etwa 1.800 bis 2.200 Metern Höhe. Die Suke Quto Farm liegt in den Hochlagen und Tälern von Odo Shakisso in Guji. Die vulkanischen Böden sind sehr fruchtbar und werden durch organische Kreisläufe gepflegt – etwa durch Laubfall, Wurzelrückstände von Kaffee- und Schattenbäumen sowie nachhaltige Farmarbeit. Die Kaffees sind biologisch angebaut sowie Organic und Rainforest Alliance zertifiziert.
Blütezeit wird gewaschen aufbereitet. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen entpulpt, also von der äußeren Schale befreit. Anschließend fermentieren die Bohnen je nach Wetter etwa 35 bis 48 Stunden in Tanks. Danach wird der Kaffee gewaschen und sorgfältig getrocknet.
Diese Aufbereitung bringt die feine Struktur, die klare Frucht und die floralen Noten des Kaffees besonders schön zur Geltung.

Für unsere Filter-Röstung rösten wir Blütezeit hell und besonders behutsam. So bleibt das filigrane Zusammenspiel aus Säure, Süße und floraler Eleganz erhalten.
Die Röstung hebt die blumigen Noten von Jasmin hervor und balanciert sie mit der leichten, delikaten Säure von saftiger Mandarine. Die Süße erinnert an einen Hauch von Schokoladengebäck und rundet den Kaffee weich ab.
Als Handfilter zubereitet entfaltet Blütezeit Filter sein volles Potenzial besonders vielseitig: floral, fein, balanciert und elegant.

Import Bean

Guji | Suke Quto I Tesfaye Bekele

Äthiopien

Von der Suke Quto Farm haben wir Bohnen höchster Qualität erstanden, die im Ursprung biologisch angebaut sowieso absolut fair und voll transparent gehandelt wurden.

Unser Rezept

Wir brühen BLÜTEZEIT bei 92 °C in 2:30 - 3:00 min mit 30s Blooming mit 50g und 3 weiteren Aufgüssen (120g, 200g, 300g). Mit 20g Kaffee.

Tipps

Aufgekochtes Wasser verwenden Passenden Mahlgrad wählen Mokkakanne rechtzeitig vom Herd nehmen Gefiltertes Wasser verwenden

gut für uns alle

Wir wollen für Dich den besten Kaffee in Deiner Tasse, zu rundum guten Bedingungen - und zwar für alle in der Wertschöpfungskette. Unsere Heimat der Bodensee ist in seiner ganzen Schönheit und Vielfalt der Natur, unsere Inspiration für ein nachhaltiges Leben und die Wertschätzung von Natur und Mensch. Auf der weltweiten Suche nach Rohkaffee höchster Qualität, achten wir besonders auf nachhaltigen Anbau und verpflichten uns zu eine fairen und möglichst direkten Handel mit den Kaffeebauern. Nachhaltigkeit fängt bei uns auf der Farm an und zieht sich in allen Schritten durch - bis zum Genuss in der Tasse. KABO Kaffee steht für geballte Kaffee-Expertise. Unsere Leidenschaft und Begeisterung für die faszinierende Welt des Kaffees, mit seiner ganzen Aromen Vielfalt, den Geschichten aus den Ursprungsländern sowie für die verschiedensten Zubereitungsarten wollen wir mit Euch teilen.