KABO Kaffee: Filterkaffee "Seegold" aus Brasilien – kräftig & vollmundig

1/5

Filterkaffee „Seegold“

Kräftig und wenig Säure, Kakao, Nuss

11,90 € 47,60 €/kg

Inkl. Steuern.

Geeignet für

100% Arabica

Ursprung:

Brasilien | Sul de Minas | Petunia | Sítio Córrego do Macedo | Edson Candido de Oliveira

Varietät: Catuai

Aufbereitung: Trocken – Natural

Anbauhöhe: 1.050 - 1.100m

Gewicht

Mahlgrad

Seegold ist schwarzes Gold aus Brasilien, geröstet hier bei uns am Bodensee. Dieser feine Kaffee steht für den klassischen, kräftig-vollmundigen Geschmack eines Filterkaffees. Mit den traditionell intensiven, schokoladig-nussigen Aromen aus Brasilien passt er perfekt in die KABO Familie. Seine Herkunft: Das Dorf Petunia in Brasilien. Kleinbauern wie Joao Jeronimo da Cruz und seine Nachbarn produzieren auf ihren familiengeführten Farmen, dort Sitios genannt, Kaffees höchster Qualität.

Es entwickelt sich ein voller Körper mit feinen schokoladig-nussigen Aromen und wenig Säure. Unsere Zubereitungsempfehlung: Seegold traditionell im Handfilter brühen und einfach genießen.

Schon vor unserer Gründung wurde uns Timo von Petúnia Coffee über das Kaffee-Jungunternehmer-Netzwerk empfohlen. Gemeinsam mit seiner Familie betreibt er in Minas Gerais, Brasilien, die Fazenda Pinheirense. Von dort bringt er nicht nur seinen eigenen Kaffee zu uns, sondern auch Bohnen vieler Kleinbauern aus Petúnia – stets in hervorragender Qualität.

Edson gehört zu den wenigen Kaffeebauern in Petúnia, die ihren Rohkaffee als Pulped Natural aufbereiten. Dabei werden die Kirschen der Varietät Catuai zunächst entpulpt und anschließend mit der süßen Mucilage – dem natürlichen Zuckerschleim – langsam getrocknet.

Die Röstung für unseren Seegold Filterkaffee beginnen wir mit einer Einwurftemperatur von 165 Grad, rösten ihn dann in etwas mehr als 10 Minuten auf eine Endtemperatur von 197 Grad und einer Entwicklungszeit von 01:30 Minuten. So betonen wir die schöne Süße dieses Pulped Naturals mit traditionell intensiven, schokoladig-nussigen Aromen.

Import Bean

Sul de Minas | Petunia | Sítio Córrego do Macedo | Edson Candido de Oliveira

Brasilien

Den Rohkaffee für unser Seegold beziehen wir von Edson und seiner Familie, die die kleine Farm Sítio Córrego do Macedo bewirtschaften. Inspiriert von Timo stellt Edson seine Anbaumethoden seit einigen Jahren Schritt für Schritt auf nachhaltige Prozesse um – mit dem Ziel, immer höhere Qualitäten zu erzielen.

Unser Rezept

Mit dem V60 bei 95 °C und grobem Mahlgrad (26 Clicks auf der Comandante).
20 g Kaffee auf 300 ml Wasser:
40 g Bloom (45 Sek.), dann 80 g Second Pour, anschließend je 90 g Third und Fourth Pour.

Tipps

Aufgekochtes Wasser verwenden Passenden Mahlgrad wählen Mokkakanne rechtzeitig vom Herd nehmen Gefiltertes Wasser verwenden

gut für uns alle

Wir wollen für Dich den besten Kaffee in Deiner Tasse, zu rundum guten Bedingungen - und zwar für alle in der Wertschöpfungskette. Unsere Heimat der Bodensee ist in seiner ganzen Schönheit und Vielfalt der Natur, unsere Inspiration für ein nachhaltiges Leben und die Wertschätzung von Natur und Mensch. Auf der weltweiten Suche nach Rohkaffee höchster Qualität, achten wir besonders auf nachhaltigen Anbau und verpflichten uns zu eine fairen und möglichst direkten Handel mit den Kaffeebauern. Nachhaltigkeit fängt bei uns auf der Farm an und zieht sich in allen Schritten durch - bis zum Genuss in der Tasse. KABO Kaffee steht für geballte Kaffee-Expertise. Unsere Leidenschaft und Begeisterung für die faszinierende Welt des Kaffees, mit seiner ganzen Aromen Vielfalt, den Geschichten aus den Ursprungsländern sowie für die verschiedensten Zubereitungsarten wollen wir mit Euch teilen.